حكايتنا
مخبوزة على النار، ومقدّمة بحب
كيف تحوّل حبّنا للعجينة البسيطة والجبن الحقيقي والفرن المشتعل إلى أبو حمدي.
من أين بدأنا
فرن واحد، ووصفة واحدة، وحلم كبير
كل بيتزا نقدّمها اليوم ما زالت تتبع الفكرة التي بدأنا بها: مكوّنات صادقة، وصبر، وحرارة.
بدأت الحكاية في مطبخ صغير وإيمان راسخ: البيتزا الرائعة لا تحتاج إلى طرق مختصرة. عجنّا العجينة بأيدينا، وتركناها ترتاح طوال الليل، وخبزناها حتى تتشقق القشرة وتصبح مقرمشة.
جاء الجيران لتذوّق شريحة، ثم عادوا ومعهم أصدقاؤهم. واليوم ما زال أبو حمدي ذلك المطبخ نفسه في جوهره — فقط مع بعض الكراسي الإضافية.
٤٨ ساعة
مدة تخمير العجينة
٤٠٠° م
حرارة الفرن
١٠٠٪
جبن حقيقي
الرحلة
أربعة فصول من حكاية البيتزا
من الشريحة الأولى إلى طاولة مليئة بالأصدقاء.
- الفصل الأول
العجينة
دقيق وماء وملح ووقت — تخمّر عجينتنا ببطء لتكون كل قشرة خفيفة وهشّة ومليئة بالنكهة.
- الفصل الثاني
الوصفة
صلصة طماطم غنية وجبن حقيقي بسخاء، وُزِنا بالتجربة حتى صار الطعم مثالياً.
- الفصل الثالث
الفرن
حرارة عالية لبضع دقائق فقط تمنح الأطراف المقرمشة والجبن الفوّار الذي يحبه ضيوفنا.
- الفصل الرابع
العائلة
اليوم أصبح زبائننا الدائمون جزءاً من الحكاية — وكل طاولة نتشاركها صفحة جديدة نكتبها معاً.
حرفتنا
أشياء بسيطة، نُتقنها كما يجب
«لم نرغب يوماً بأفخم بيتزا في المدينة — بل بتلك التي تفكّر فيها وأنت في طريقك إلى البيت.»
— مطبخ أبو حمدي
ضيوفنا
من كتبوا هذه الحكاية معنا
سارة أ.
القشرة مثالية — مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. أصبحت تقليدنا كل جمعة.
محمد ك.
تشعر بأنها مصنوعة بعناية. والجبن حقيقي بكل معنى الكلمة.
لينا ح.
أناس دافئون، وبيتزا ساخنة، ومكان يشعرك وكأنك في بيتك.
زورونا
كن جزءاً من الفصل القادم
اعثر على أقرب فرن إليك.
الأسئلة الشائعة
أسئلة جيدة، وأجوبة صادقة
نعم — نحضّرها في مطبخنا يومياً ونتركها تتخمّر ببطء قبل الخبز.
يمكنك الطلب عبر الإنترنت من صفحة القائمة واختيار التوصيل أو الاستلام.
بالتأكيد — تواصل مع أقرب فرع وسنجهّز الفرن لكم.
